Receita de pão integral

Rende um pão grande

1 copo e meio de água morna
1/2 xícara de óleo de milho ou outro de sua preferencia
1 colher de sopa rasa de sal marinho
2 colheres de sopa rasas de açúcar (pode ser mascavo ou demerara)
1copos de farinha de trigo branca normal
3 copos de farinha de trigo integral fina (ou 1copo de farinha integral e mais meio de farelo de trigo e meio de farinha de germe de trigo, ou meio de farelo de aveia ou meio de farinha de linhaça)
Ou seja, tem que completar 4 copos de farinha, sendo sempre 1copo de trigo branco e o os outros 3 misture o que quiser.
Um envelope de fermento de pão daqueles individuais de 10gr.

Comece colocando os líquidos numa bacia, e vá juntando as farinhas sempre aos poucos, incorporando- as.
Tem que misturar até soltar das mãos, talvez vá mais um pouco de trigo, mas muito aos pouquinhos, só para ir secando a massa enquanto sova.
Feito isso, tape a bacia com um plástico (feche com um elástico em volta)e deixe crescer até subir a borda.
Tire delicadamente a massa da bacia, modele o pão e coloque na forma, deixando crescer novamente enquanto o forno aquece.
Leve a assar por aproximadamente 40min a 1hora depende do forno.
Retire do forno e ainda quente abafe com um pano de prato, para amaciar a casca.
Se ficou muito duro ( é que o pão integral feito no forno a gás, as vezes fica com a casca dura) molhe um pano de prato e envolva o pão enquanto está bem quente e ainda assim abafe com outro seco)

Se quiser pode fazer bolinhas e colocar em um tabuleiro e assar pãezinhos redondinhos.
Daí não precisa deixar crescer na bacia, pode modelar e colocar direto no tabuleiro deixar espaço entre eles, esperar crescer bem e levar para assar por menos tempo ( 30min mais ou menos).
Fica muito bom…..

Em alguns lugares do mundo a Coca-Cola evoluiu a estratégia da máquina da felicidade. A nova ação é a máquina num novo formato: Hug Me – uma máquina que dá a Coca não por dinheiro mas por um abraço ! No vídeo abaixo a máquina em universidades e escolas de Cingapura, dá pra ver que todo mundo fica surpreso quando perceberam que ganharão uma Coca por apenas um abraço, então esta é mais uma prova de que o dinheiro não pode comprar tudo, às vezes tudo o que alguém (ou alguma coisa, neste caso) necessita é apenas um carinhoso abraço.

Créditos para Marcos Campos

Que tal impressionar sua mãe neste almoço de domingo? Fiz uma seleção de receitas que irão agradar a família inteira. Prepare a lista de compras e surpreenda neste Dia das Mães.

As receitas estão indicadas para servir 6 pessoas.

Salada de Camarão com Manga + Salmão ao Shitake com arroz ao pesto + Chocolate Semifredo

Entrada

Salada de Camarão com Manga

Ingredientes:

1,5 kg de camarões rosa descascados, limpos e secos

3 mangas cortadas em cubinhos

1 pimenta dedo de moça picadinha, sem sementes

150 ml de azeite de oliva

Salsinha e cebolinha picadas

Sal e pimenta moída a gosto

Suco de 2 limões

1 galhinho de alecrim e outro de tomilho

18 pimentas biquinho para decorar

Como Preparar:

- Numa frigideira aqueça (sem deixar queimar) 1 colher sopa de azeite de oliva, coloque os galhinhos de alecrim e tomilho inteiros para aromatizar o azeite e junte os camarões. Deixe fritar durante 1 minuto e inclua  sal e o gengibre finamente picado. Deixe fritas por mais 1 minuto. Retire da frigideira e reserve e deixe esfriar. Descarte os galhinhos de alecrim e tomilho.

- Numa travessa misture as mangas, a pimenta dedo de moça, a salsinha, a cebolinha, os camarões, o suco de limão e o azeite de oliva. Corrija o sal.

- Divida em 6 porções e distribua nos pratos. Acrescente pimenta moída na hora (a gosto) e decore com 3 pimentas biquinho.

Prato Principal

Salmão ao Shitake com arroz ao pesto

Ingredientes:

1 filé de salmão

2 bandejas de cogumelo shitake

3 xícaras de arroz

3 colheres de sopa de molho pesto

2 colheres de sopa de manteiga

Azeite de oliva

Sal e pimenta moída a gosto

Alecrim

Como Preparar:

- Corte o filé de salmão em pedaços, tempere com sal e pimenta, coloque numa assadeira, sobre os filés coloque as folhinhas de tomilho e regue com azeite de oliva.

Asse em forno médio por 20 minutos.

- Cozinhe o arroz a sua maneira, mas 3 minutos antes de desligar, acrescente o pesto, misturando bem. A proporção é 2 colheres de sopa para cada xícara de arroz.

- Corte os cogumelos em tiras e salteie na manteiga com sal a gosto (numa frigideira)

- Monte os pratos como sugere a foto, ou sirva em travessas: uma para o arroz e uma para os filés de salmão coberto com o shitake.

Se você não gosta de shitake, outra opção para acompanhar o salmão é saltear na manteiga com alcaparras e cogumelos, ou com os tradicionais molhos de laranja ou maracujá.

Sobremesa

Chocolate Semifredo

Ingredientes:

250 g de chocolate amargo derretido

6 ovos, gemas separadas das claras

2 colheres de sopa de brandy

1 e ½ xícara de chá de creme de leite fresco

Como Preparar:

- Quando o chocolate estiver frio, acrescente as gemas uma a uma e mexer delicadamente. Adicionar o brandy.

- Numa tigela bata o creme de leite até formar picos. Juntar delicadamente o creme à mistura.

- Em outra tigela, bater as claras em neve até formar picos e juntar delicadamente à mistura de chocolate.

- Despejar a mistura numa assadeira retangular e funda forrada com filme plático e colocar no freezer por 4 horas no mínimo. Só retire do freezer quando for servir.

- Corte em fatias e sirva acompanhado de sorvete de limão ou outro de sua preferência.

Portanto esteja alerta!

*se preferir assistir com legendas, veja diretamente no Youtube e ative a tradução de legendas automática que está funcionando bem legal

Feijoadit

Ingredientes

6 kg – feijão preto

2 kg – de charque (dessalgado)

2 kg – de pé, rabo, orelha de porco

3 kg – de costela de porco fresca

3 kg – de costela de porco defumada

1,2 kg – de joelho de porco defumado

2 kg – de músculo bovino

1 kg – de paio

1 kg – de lingüiça

1 kg de bacon para o refogado da couve

Temperos para o feijão

1  pé de salsão

10  cebolas

5  cabeças de alho

1 pacotinho de orégano

1  pacotinho de louro

½ pacotinho de pimenta do reino em grão

1 macinho de cebolinha verde

½ macinho de coentro fresco

1 copo de cachaça

Acompanhamentos

20 laranjas

15 maços de couve

1 repolho

3 kg de arroz

2 kg de farinha de mandioca

5 dúzias de ovos

Sal a gosto

1 litro de óleo

Como preparar:

No dia anterior pré frite as carnes,  e tempere o feijão já lavado e mantendo um pouco de água.

No dia,  em uma panela de 60 litros coloque água e deixe levantar fervura,  acrescente o feijão temperado e o charque,

após vá acrescentando as carnes mais duras para as mais macias  acrescente  sal a gosto e deixe cozinhar até o feijão ficar bem macio,

no final acrescente o paio e a lingüiça e desligue o fogo.

A parte cozinhe o arroz, faça a farofa, refogue a couve, frite os ovos e prepare a salada de repolho.

Bom apetite. (Receita de Julmir José Rozza)